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　　“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。”杨柳弯弯，远看柳绿成行，长长的柳枝宛若少女美丽飘逸的长发随风飘动。走近了才发现纤细的枝条上，长出了嫩绿的柳树芽，柳树芽的外表光滑且光泽，叶鞘覆盖在柳芽的表面，给柳芽披了一件靓丽的外衣。不仅防止水分流失，而且保护了柳芽不受外界环境的损伤。叶鞘随着柳芽的生长而逐渐脱落，柳芽呈卵形或椭圆形，体型较小，只有几毫米到十几毫米的大小。刚开始萌发时，柳芽的颜色呈黄绿色，逐渐会变得越来越绿。这些柳芽在阳光的照射下显得更加明亮，好似一只只小巧玲珑的玉蝴蝶，又像是挂着几万串嫩绿的珠子，在温暖的春风中飘来飘去，飘出许多弯度微微的S线来，给人以生机勃勃的感觉。

　　以往从来不怎么观察柳芽的萌发情况，这是在师傅跟我闲聊中得知柳芽不仅可以食用，还可以泡茶喝，而且具有一定的营养价值和药用价值。它不仅含有蛋白质，胡萝卜素，维生素C钙铁，还有多种氨基酸，她让我不要错过春天营养丰富的柳芽。记得儿时在老家时，村里很多人喜欢摘一些新鲜的柳芽，用热水焯一下，然后切碎跟鸡蛋拌在一起，包包子或者是焯水之后用来凉拌也是一道非常爽口的凉菜。爷爷奶奶跟我讲过他们那时吃柳芽是为了充饥，在那个年代吃不饱穿不暖，他们就将柳芽拌到饭里充当粮食吃。而现在大家吃它不只图新鲜，而且也成为饭桌上独具特色的佳肴。当下正是采摘柳芽的好时候，于是我出门在路两旁柳树长得密集的地方采摘了一些回家洗净了用开水焯一下，和鸡蛋一起炒着吃，美味鲜香。

　　柳芽还有一种功效就是制作柳芽茶，用山泉水一冲柳芽茶，一下就变成碧绿色，茶香四溢，经常喝凉茶，有降血脂，降血压，瘦身轻身的作用。出于好奇心理，我留了一小部分柳芽，将其洗净晒干，喝一壶柳芽茶，也是我平生第一次品尝了柳芽茶的味道，为了能观察到柳芽在杯中变化，我选择在玻璃杯中沏茶。先将柳芽放入透明的玻璃杯中，待水沸腾后，将其倒入杯中，只见柳芽随着水的冲泡慢慢四散开来，包裹柳芽的一层外衣缓缓张开，外表的黄色包皮也被瞬间一股柳芽淡雅清香的味道扑鼻而来，于是郑重其事地将其端起，抿一口回味着柳芽茶的味道。阵阵清香萦绕身旁，这是我首次品尝柳芽茶香，虽有一丝丝苦味，却令人回味无穷。

　　“何处生春早，春生柳眼中。芽新才绽日，茸短未含风。”哪个地方的春天来得最早?那就是柳芽，最早的春天，在柳芽上。那崭新的嫩芽刚刚在阳光里绽放，那柳芽中的柳花还那么小，茸茸还没有经过春风的沐浴。“雨过条风着柳芽，淡黄浅绿嫩如花。陂湖漾漾初侵路，蜂燕纷纷各理家。”春雨之后，那顺和的春风吹动丝丝杨柳，春风吹入杨柳，绽放了柳芽，那浅黄淡绿的柳芽在枝头绽开，新嫩如花。也的确，柳树分雌雄，往往雌柳树，柳叶和柳花同时绽开，像长发上缀着的黄绿可爱的小流苏，小花结，错落均匀，十分秀美繁丽。春柳如发复如帘，此时淡黄淡绿的帘子，透风透水，透光，自成立体温柔的春意。你看得见柳帘外，春水涨岸，蜂来燕飞。远山近水，画船游弋。这是清新的二月春，斜阳美，柳条美，人心舒畅，如在淡绿色的仙境里。

　　“尝遍人间万种茶，龙团抛弃不为嗟。年来谙尽泥浆味，翻忆清辛嫩柳芽。”

(范瑞琴)