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　　文明山西网讯 近日，太原市千峰街道金玉社区携手久荷宴礼大酒店共同开展春季公益煲汤分享活动，现场免费为居民熬制香菇栗子鸡汤，同时手把手教学煲汤技巧，让居民在家就能轻松做出营养又好喝的养生汤。

　　春季乍暖还寒，湿气较重，正是调理身体、温补固本的最佳时节。本次主打汤品香菇栗子鸡汤营养价值极高，板栗健脾养胃、补肾益气，香菇增强免疫力、疏肝润燥，土鸡温中补虚、滋养元气。三者搭配炖煮，清淡不燥热、温补不上火，既能缓解春困乏力，又能调理脾胃、增强体质，老少皆宜，是春季绝佳的养生靓汤。

　　活动现场，提前准备土鸡、去壳板栗、干香菇、姜片、葱段;将鸡肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净，砂锅加入足量清水，放入鸡块、姜片大火烧开，转小火慢炖40分钟后放入板栗与香菇继续慢炖20分钟，最后加盐调味即可出锅。教学过程中居民积极提问、踊跃互动。不少居民现场咨询日常煲汤难题，大家最关心的就是家里炖的鸡肉又老又柴、口感发硬的问题。厨师一对一耐心解答：鸡肉变老主要是焯水时间过长、全程大火久煮、中途加冷水、放盐过早导致。正确方法是短时间焯水、全程小火恒温炖煮、全程不加冷水、出锅前再放盐，就能保证鸡肉鲜嫩不柴、汤汁鲜香浓郁。

　　本次活动既让居民品尝到暖心养生汤，又实实在在学到实用烹饪技巧与春季养生知识，拉近了社区与居民、商户与群众的距离。

　　(记者 梁小玉)

　　编辑：郭菲